酱油:活血化瘀
1.韭苔切段,头部去除1公分,去除花蕾,洗净。
2.花蕾去除。没用的。
3.鲜鱿鱼去皮去骨去眼睛洗净。切圆圈待用。(买的时候有帮人家切的噢)
4.姜丝放到鱿鱼中。
5.热锅大火加入适量油5汤勺烧至8成热。加入鱿鱼摊开。
6.加入料酒翻炒均匀。炒至鱿鱼出水。1分钟左右。
7.大火,加入韭苔,翻炒均匀。
8.加入适量酱油盐调味。
9.翻炒2分钟即可出锅。
10.盘子先用开水烫一下。韭苔放下,鱿鱼放上。瓦萨美美。
鱿鱼不宜炒太久,因为鲜鱿出水比较多,比较快,烹饪这道菜是全程不需加水。鱿鱼挑鱼身鲜亮,没有破皮为上等好货。