用料：
- 牛肉馅 400克
- 大白菜 一颗
- 葱，姜末 各1小撮
- 酱油 1小勺
- 盐 适量
- 香油 适量
- 姜粉，白胡椒粉 少许
- 普通面粉 300克
小贴士：
提示，面提前和好，反复揉匀长时间松弛面，烙出馅饼薄皮大馅，还不容易把馅饼烙破，白菜要用盐腌出水，在放肉馅中，这样在制作过程中，馅不会出汤，还有包好馅饼，不用擀面杖擀，只用手从有褶一面轻按开，这样烙熟馅饼中间沒有面疙瘩，这就是巧门，为什么烙的馅饼好吃，皮薄的缘故了。如果是上班族你可以提前和面，揉匀盖上保鲜膜放一边，回来在拌馅，烙出的馅饼加好不容易破，而且是薄片大馅，夏天把面放入冰箱松弛。
做法：
- 1. 面粉用温水和软醒10分钟，揉一次，在醒10分钟，在揉一次，盖上保鲜膜放在一边备用
- 2. 然后把牛肉馅放入盆中，加少许酱油，盐，香油，葱，姜末，白胡椒粉，姜粉拌匀备用
- 3. 大白菜洗净剁碎，放入盆中加适量盐，腌制20分钟
- 4. 20分钟后，拧巴出白菜中的水到掉，把白菜放入拌好的牛肉馅中拌均匀即可
- 5. 这时面充分松弛好了，放入面板上揉搓成条，揪出小面挤，擀成皮
- 6. 然后包入足量的白菜馅
- 7. 向包包子一样包好
- 8. 然后倒扣在面板上
- 9. 先取一个包好的馅饼，在次把有褶的一面翻过来
- 10. 先用手轻按开有褶这面
- 11. 翻过来轻按平整一面
- 12. 然后把馅饼放入预热饼铛上，盖上盖小火开始烙制
- 13. 烙制两面金黄，馅饼发凸就熟了
- 14. 香喷喷的大白菜馅饼熟了，是不是看上就有食欲啊！
- 15. 看看薄片大馅香香的