1.猪腰去腰臊洗净,打上花刀,用适量盐料酒加少许淀粉上浆拌匀2~3分钟备用,青红椒洋葱切片待用。姜蒜切末待用。小碗对汁(用调料如生抽味精鸡精胡椒加少许水淀粉调匀对好汁,口味自己喜爱而定)。
2.炒锅制热入适量油,将浆好的腰花入锅滑至七八成熟铲起待用。
3.然后炒锅入适油加姜蒜炒时倒入青红椒继续炒会,再倒入滑好的腰花放入对汁(小碗调的味)大火翻炒分把钟即可起锅食用。
因各人做法不同,所味觉也不同。注意滑腰花时不宜过老,对汁时因口味而定。(如需加麻辣,可在第三部炒姜蒜时加入花椒与干椒,[配料就不可用青红椒,可放冬笋香菇木耳)。私人制作,仅提供参考!