用料：
- 玉米面 300克
- 热水 260克
- 白面 50克
- 白菜 300克
- 肉馅 200克
- 油 40克
- 葱 适量
- 料酒 10克
- 生抽 10克
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 姜 2片
小贴士：
玉米面不会像白面那样有弹性，包的时候要有耐心，只要把馅包进去，收口捏上就可以了。
做法：
- 1. 把玉米面放入盆中。
- 2. 划圈倒入热水，用筷子拌成疙瘩状。
- 3. 晾温后用手抓匀，倒入白面。
- 4. 一起和匀醒发。
- 5. 肉馅中放入葱，姜，生抽，料酒，花椒粉，盐，鸡精和油拌匀搅打上劲儿。
- 6. 锅中烧水，把大白菜切段倒入锅中焯一下，过凉水后挤干水份，然后剁碎。（比包饺子的馅粗一些）
- 7. 倒入肉馅中一起拌匀。
- 8. 取适量面团揉圆。
- 9. 按成窝状的面皮。
- 10. 在面皮中间放适量馅。
- 11. 两只手拖住底部，把两边往中间一起包住。
- 12. 冷水上锅蒸十五分钟左右，再关火虚蒸三分钟。
- 13. 装盘。