紫薯花苞馒头的做法

• 1.盆里先放入面粉，备用

• 2.紫薯上锅蒸熟后去皮，趁热乎用勺子压烂，稍微放凉。

• 3.酵母用温水化开完全溶解，面粉和紫薯泥都准备好。

• 4.用溶解好的酵母水来和面，面不要和的太软。倒入晾好的紫薯泥与面粉一起揉起来，揉成光滑的面团。

• 5.紫薯面团揉好后，表面光滑，盆内多余面粉干净，手上面团干净，做到“三光”。用湿抹布盖住放在温暖地方发酵，秋冬季一般是1-2小时。等发酵到1.5倍大小时，取出面团稍微揉一下，为了更光滑，案板撒入少许面粉，揉面团排出多余空气。

• 6.醒好的面团分成几等分，切成均匀小剂子。

• 7.像擀饺子皮一样，为了使花瓣层次多又好看，可以叠加6-8片，搓一个小棒当花心。然后从花心位置往上卷。

• 8.卷好后用刀从中间一分为二，切口边下，花瓣朝上放着。开始一片一片把花瓣取开。

• 9.花瓣玫瑰馒头已成型。

• 10.上锅开始蒸，时间大概为15分钟左右，蒸熟后不要立即揭开锅盖，闷5分钟。

• 11.大功告成啦！