西兰花炒虾仁的做法

做法：

• 1. 西兰花洗净，用力掰成小朵。
• 2. 虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。
• 3. 葱姜蒜切片。
• 4. 锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。
• 5. 虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。
• 6. 用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。
• 7. 锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
• 8. 爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。
• 9. 然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。
• 10. 取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。
• 11. 将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。