西兰花炒虾仁的做法

• 1.西兰花洗净，用力掰成小朵。

• 2.虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

• 3.葱姜蒜切片。

• 4.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

• 5.虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。

• 6.用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

• 7.锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

• 8.爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

• 9.然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

• 10.取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

• 11.将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。