用料：
- 白菜 200克
- 平菇 300克
- 葱 10克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 胡萝卜 15克
- 香菜 5克
- 盐 10克
- 味精 5克
- 鸡粉 10克
- 料酒 10克
- 淀粉 5克
- 香油 5克
做法：
- 1. 白菜叶洗净，顺刀切成条。
- 2. 平菇洗净去除根，撕成小块，放入盘中备用。
- 3. 葱姜蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段。
- 4. 锅中放清水300克，大火烧开，放入撕好的平菇、胡萝卜，焯透捞出放入漏勺备用。
- 5. 锅中烧热，下油10克，放入葱姜蒜爆香。
- 6. 放入白菜条进行翻炒，放盐、味精、鸡粉、料酒。
- 7. 炒至八九成熟，放入焯好的平菇、胡萝卜，继续翻炒。
- 8. 用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀。
- 9. 淋香油，出锅装盘，撒香菜。