金针菇汆肥牛的做法

• 1.金针菇洗净去根，撕成小颗。

• 2.肥牛卷放入盘中备用。

• 3.葱切片、姜切片、蒜切片。

• 4.黄瓜去皮，中间切开去瓤，拉成长条，顶刀切3-4厘米长的段备用。

• 5.小红椒切丁，香菜切段。

• 6.锅中放入清水，大火烧开，放入黄瓜条、金针菇，焯透倒入漏勺控水，然后放入碗中备用。

• 7.锅中烧热，下色拉油，放葱姜蒜片炒香，下入料酒，放清水300克左右，放盐、味精、鸡汁、胡椒粉、白糖，大火烧开。

• 8.下入肥牛片，氽熟关火出锅。

• 9.把肥牛片盛入放有金针菇、黄瓜条的碗中。

• 10.淋香油然后撒上红椒丁，香菜段即可。