宫爆虾球的做法

• 1.将虾仁解冻背开一刀，挑去虾线，用干净的抹布去干净水大葱切丁

• 2.将虾仁加入盐、味精、鸡精、蛋液腌制入味后加入生粉拌均匀

• 3.锅烧油5成高下入虾球滑熟捞出

• 4.锅留余油，倒入豆瓣酱、花椒、麻椒炒出味，倒入糖、陈醋、鸡精、味精调成汁，勾一层薄芡，将葱、虾球和花生米炒均匀出锅即可