芙蓉鸡片的做法

• 1.藕去皮洗净，擦成丝，剁成泥。加蛋清，水淀粉，盐顺一方向搅打，成泡沫状。

• 2.将油烧至温热，倒入蛋泡糊，轻轻推成片。捞出沥油。

• 3.将盐，白糖，水淀粉，调匀制成芡。

• 4.将油烧热，倒入芡汁。下鸡片，拌匀，装盘。淋入红油。