用料：
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 85g
- 牛奶 40g
- 油 40g
- 糖（蛋清用） 60g
- 糖（蛋黄用） 30g
- 泡打粉 1g
- 盐 2g
- 柠檬汁 5ml
小贴士：
总结好久的方子希望大家喜欢
做法：
- 1. 准备两个无水无油的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清中加入柠檬汁备用
- 2. 称好各种材料，蛋黄中加入牛奶，油，30g糖搅拌均匀
- 3. 面粉，泡打粉，盐，混合过筛与蛋黄糊混合至没有颗粒放至一旁备用
- 4. 接下来打发蛋白，分三次加入糖（第一次蛋白打至鱼眼装的粗泡时，第二次打至蛋白开始细腻时，第三次蛋白霜出现纹路时），打至干性发泡就可以了
- 5. 先取三分之一蛋白加入面糊中，用翻拌的手法快速搅均，再取剩下的二分之一加入面糊中同样的手法搅均，最后把面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，
- 6. 倒入模具中，摸平表面，拿起模具从30cm的高度摔两下将大的起泡排出
- 7. 烤箱提前预热120度，放入蛋糕坯，上下火40分钟，忘记拍照了
- 8. 取出蛋糕再次镇几下排气然后立马倒扣，冷却2个小时就可以脱模了
- 9. 正面照