双椒泡菜鱼

双椒泡菜鱼
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作者:萱爸

健康功效

大葱:解毒
芹菜:清热
香菜:养肝

食材用料

花鲢鱼 1.5千克
泡菜(泡辣椒,泡姜,泡青菜) 适量
老姜 1大块
青花椒 1大把
菜籽油 150克
双椒鱼调料 1袋
老抽 适量
生抽 适量
鸡精 适量

双椒泡菜鱼的做法

  • 双椒泡菜鱼的做法图解1

    1.准备1.5公斤~2公斤切好的花鲢鱼,泡姜一大块、泡青菜2大片、泡红尖椒5个,老姜一大块、大蒜瓣(一整株白蒜的量)、大葱一根、芹菜2根、青花椒一把待用。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解2

    2.在超市买一袋鱼调料,准备好豆瓣酱、料酒、淀粉、鸡蛋等调味料。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解3

    3.生鱼洗净加腌鱼料、适量的淀粉,盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、鸡蛋一个(就全蛋吧,简单粗暴),混合腌制20分钟备用。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解4

    4.将泡菜改刀,大葱切段,芹菜切段(没有芹菜的图片,忘买了)、大蒜、老姜拍一下备用。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解5

    5.起油锅,油八成热,先后下泡菜、老姜、大蒜、青花椒、大葱、芹菜、调味包里的酱料、少量白糖,一起炒3分钟,加适量水,烧开,水开后可试试味道,差盐味,可以再加盐或豆瓣酱。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解6

    6.水开后,先加入鱼头和鱼骨部分煮5分钟,再加入鱼片煮5分钟。鱼基本就全熟了。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解7

    7.另起锅,加入少量菜籽油,八成热加入鱼调料中的油料包,烧10秒,关火。

  • 双椒泡菜鱼的做法图解8

    8.将上面的油辣子倒在煮好乘盘的鱼摆摆上,把香菜折段洒在上面。开干吧!

小贴士

煮鱼的调料在超市都可以买到,其实超市买的调料中的酱料包可以用豆瓣酱代替,调料中的油料包可以自制熟油辣椒代替,不用在外面买专门的调料也可以做这道菜哦!

本菜谱由萱爸上传

双椒泡菜鱼的家常做法

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