莲藕炖牛尾

莲藕炖牛尾
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健康功效

丁香:温中
草果:温中
料酒:低蛋白质

食材用料

葱,姜,蒜 各1撮
花椒,大料 各少许
良姜 1小块
粗盐 半勺
老抽酱油 半勺

莲藕炖牛尾的做法

  • 莲藕炖牛尾的做法图解1

    1.新鲜牛尾洗净剁成段,放入凉水中反复吃掉血水

  • 莲藕炖牛尾的做法图解2

    2.调味料准备齐

  • 莲藕炖牛尾的做法图解3

    3.莲藕洗净切皮,然后切成滚刀块备用

  • 莲藕炖牛尾的做法图解4

    4.焯过水的牛尾和莲藕,放入砂锅中

  • 莲藕炖牛尾的做法图解5

    5.先放入半勺粗盐

  • 莲藕炖牛尾的做法图解6

    6.在放半勺老抽酱油

  • 莲藕炖牛尾的做法图解7

    7.然后放入半勺料酒

  • 莲藕炖牛尾的做法图解8

    8.最后把所有调味料一同放入

  • 莲藕炖牛尾的做法图解9

    9.等开锅敞着盖炖5分钟,充分炖出香味,然后盖上盖,改小火慢炖2个小时即可

  • 莲藕炖牛尾的做法图解10

    10.时间到牛尾肉烂,莲藕入味,汤汁浓稠美味煲出来

小贴士

提示,焯水牛尾要凉水入锅,这样在开锅能使血沫充分排出来,同时另起锅时也要把锅中水烧开,才能放入焯好的牛尾和莲藕放调味料开始炖制,千万不能热水焯过在放凉水锅炖,时间长不宜烂,购买牛尾新鲜最佳,食材中的粗盐也就是(腌制盐)超市均有买的。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

莲藕炖牛尾的家常做法

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