麻辣小龙虾的做法

• 1.龙虾先去掉脚(因为它脚老是夹手)给每个龙虾用刷子洗个澡。

• 2.然后去虾线，去头留黄，用冷水泡1小时左右

• 3.锅里放适量的油

• 4.放郫县豆瓣炒出红油，姜，蒜，红椒，干椒下锅爆香。

• 5.小龙虾下锅放黄酒翻炒均匀，放适量的水，蚝油，白糖，十三香大火焖煮6~7分钟收汁。

• 6.收汁后放香油，花椒油出锅装盘。