1.发酵粉用30度温水兑开后倒入面粉中,和面
2.将和好的面醒发至2倍大,用时45分钟左右。
3.京葱切碎,加入姜末待用。
4.泡发的香菇切丁,当然是要去掉伞把。
5.卤肉切丁,切小丁即可。这样口感很好。
6.将切好的京葱、姜末、香菇丁、卤肉丁放在一个大容器中,放入一勺甜酱、小勺糖、十三香少许,和均,备用。
7.伴均的馅儿,是依据个人口味放甜面酱。因为卤肉原本是有味道的,不要再加盐调味都足够。
8.醒发好的面拿出来排出小气泡。
9.切成小记子备用。
10.包子出形后加上牛油纸垫着,放入锅中二醒15分钟左右。
11.上锅蒸熟,15分钟后可以了。
12.起锅!吃起
京葱酱肉包,自己动手丰衣足食。现学现卖,感谢香哈,感谢友友们的分享!