用料：
- 里脊肉 800克
- 生抽 20克
- 盐 4克
- 白糖 25克
- 玉米油 25克
小贴士：
1.肉条切短小些易熟。2.煮熟后沥水沥得越干越好，我因为心太急，所以在后面花的时间就更多了。3.撕成肉丝越细越好，这样做出来的肉松才酥脆。4.交给面包机后，果酱状态一般一遍可能不行，我做了两锅，第一锅用了两次第二锅用了3次才成的。
做法：
- 1. 里脊切成段后再切小条。
- 2. 冷水下锅放肉条，加葱、姜、料酒，烧开后烊3分钟。
- 3. 倒出沥水，再用冷水冲洗。
- 4. 电饭锅放入洗净的肉条，清水、葱、姜、料酒，煮开再炖10分钟，保温。10分钟后再炖一次，保温。
- 5. 煮熟后（不要熟烂）捞出，沥干水，这一步很重要，沥得越干越好。
- 6. 用手撕成小肉丝。
- 7. 装入保鲜袋中用擀面杖擀松。
- 8. 擀得越细越好越松越好。
- 9. 用酱油白糖植物油调和成汁液。
- 10. 将肉丝倒入面包机中，加入液汁。
- 11. 面包机调到果酱状态，完全交给它了。
- 12. 1小时20分钟后就成了，如果干松度达不到自己的要求可以果酱状态再来一次。