用料：
- 土豆 1个
- 瘦肉 125克
- 葱 4根
- 花生油 适量
- 盐（炒土豆用） 少许
- 盐（腌制瘦肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
土豆切好后要尽快炒，要不然很易变色的。
做法：
- 1. 瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 2. 葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 3. 土豆去皮，洗干净后先切片，再切成小块。
- 4. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放土豆进去翻炒片刻。加少许冷水，调成中火。盖上锅盖。焖一到两分钟左右。
- 5. 汤汁收得差不多时，放少许盐。翻炒圴匀后盛出备用。
- 6. 锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
- 7. 把土豆，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
- 8. 成品图如下。