鸡蛋:润燥
1.把葱先切丝。
2.再把葱丝切成沫。
3.把面粉加水搅拌成面糊,打一个鸡蛋进去搅拌均匀。
4.再把葱末,盐放进面糊里。
5.把面糊搅拌均匀,不要有气泡或者面粉疙瘩。
6.用平底锅先放点油耗锅底,再倒面糊刚好盖住锅底。
7.看上面没有湿的面糊印迹就可以翻面了。
8.煎至两面发黄就可以了。
9.把煎饼放案板上切一下。
10.煎饼做好了,可以吃了。
1、在煎的过程中火大就可能煎糊,所以我用的是中小火,还要随时观察调整火的大小;2、搅拌面糊的时候不能太稀,不然不好翻面,搅拌时面糊能挂筷子上就正好,摊出来的煎饼又软又薄。