肉桂蔓越莓面包卷的做法

• 1.面团材料和馅料材料称重备用。

• 2.面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。

• 3.再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。

• 4.设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。

• 5.继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。

• 6.面团排气后再次滚圆，松驰15分钟

• 7.蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
  

• 8.把面团擀成椭圆形。
  

• 9.刷上一层蛋白液。

• 10.均匀地铺上馅料。
  

• 11.从下往上慢慢卷起，收口捏紧。

• 12.分成均等的六份。
  

• 13.放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。

• 14.二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。

• 15.放入烤箱180度烤25分钟左右即可。

• 16.出炉晾凉即可享用。