椒盐排骨的做法

• 1.面粉生粉2:1比例混合，加水调成面糊。以浓稠程度以筷子撩起面糊间断落下为宜。

• 2.锅内入油，烧制四成热时，把排骨挂糊后放入油锅炸制。觉得一个个挂糊麻烦也可以把排骨倒入面糊充分搅拌。排骨放下去四周能起一圈小泡泡就是四成热。待面糊凝固即可捞起。

• 3.油温回升至八成热时倒入排骨复炸。倒入后周边扔冒大泡为八成热。炸至排骨用漏勺敲起来如石头的感觉就酥脆了。撒上椒盐就得了。