蛋黄糯米蒸的做法

• 1.糯米洗净，浸泡48小时。

• 2.两天后，米粒已变得饱满，取三分之二的米放入盆中加入少许水坐入锅中，大火蒸20分钟。

• 3.在蒸米时，准备肉丸馅，葱、姜切末。
  

• 4.因为用的是蒜香肠，所以不用加蒜，把肠衣剥去，用刀碾碎，也剁成泥。
  
  加入两个蛋清，搅拌上劲。

• 5.开始先包咸鸭蛋黄，

• 6.很简单，将肉馅制成丸子再将鸭蛋黄塞进丸内收口。

• 7.七个逐一制好。

• 8.米蒸好后，将余下的蛋黄趁热放入盆内。

• 9.趁热用面杖的一端将盆中的熟糯米捶碎，大概1/3就可以，你会闻到鸡蛋黄的香味。
  这就是制作糯米丸的皮料。

• 10.趁热从熟糯米盆中用手将皮料碾压制成1厘米后的皮儿将肉丸包严。

• 11.趁热放入剩生糯米中用手滚圆。

• 12.将滚圆的糯米丸子放入蒸锅中，大火20分钟。

• 13.有点像糯米狮子头！

• 14.糯香！味美！