排骨:润燥
胡萝卜:健脾
土豆:消肿
香叶 | |
山楂干 | 盐 |
1.备好食材,排骨切小块洗净浸泡,香菇也要提前1-2小时洗净浸泡。
2.排骨焯水前先要将其洗净,然后清水浸泡1-2个小时,目的是尽可能的出净血水,中间一定要换次水。
3.焯水时清水要沒过排骨,加入姜片和花椒,大火烧开后加料酒,焯2分钟后捞出洗净。
4.胡萝卜和土豆改刀切块备用
5.高压锅中放入准备好的葱段、姜片、大料、香叶、山楂干和冰糖,加入4升左右清水,放入焯好洗净的排骨,加一茶匙生抽和几滴醋,大火烧开,压阀后计时30分钟关火。
6.高压锅降温可揭阀后加入香菇、胡萝卜和土豆,加入8-10克盐,重新开火压阀后计时10分钟关火,这道美味可口的排骨汤就做好了。
1、浸泡干香菇应该用温水,可以减少泡发的时间,另外泡香菇的水一起倒入锅中,可以提鲜。
2、胡萝卜本身就是甜的,可以根据个人的喜好增减冰糖的用量。
3、可以根据个人喜好,把胡萝卜和土豆替换成玉米,山药等食材,同样适用,可以做出好几种排骨汤。