酸辣粉的做法

• 1.红薯粉是我提前一晚用冷水泡发，泡发之后的红薯粉软糯烹煮起来易熟

• 2.首先制作辣椒油，把辣椒和香叶用料理打碎，要是没用料理机的话就买粗一些的辣椒面

• 3.起锅加入3大勺菜籽油等油冒烟之后倒入装有辣椒面的容器中，同时用筷子搅拌辣椒面

• 4.锅里留少许油加入花生小火炒至，待花生啪啪作响起锅备用，不用刷锅直接倒入一小盆水烧开

• 5.在烧水的同时就可以清洗豆芽，葱切成末备用

• 6.同时把老姜蒜切成末放一点盐后捣蓉，之后加入小半碗凉开水

• 7.水开时放入豆芽汞烫一下立马捞入碗中

• 8.把粉放入锅中滚煮几分钟，粉变的通透就可以起锅乘入刚才放豆芽的碗中，向碗里加入两勺刚刚煮粉的汤

• 9.现在开始放酌料了，加入3小勺辣椒油2小勺姜蒜水2小勺酱油鸡精适量散上葱花花生还有2勺醋

• 10.拌一拌就可以开吃啦！