用料：
- 黄花鱼 二十条
- 豆豉 20克
- 葱白 一根
- 姜 一块
- 淀粉 少半斤
- 干辣椒 5克
- 食用油 500克
- 豆瓣酱 10克
- 番茄酱 5克
- 老干妈 10克
- 蚝油 5克
- 冬古酱油 10克
- 白糖 5克
- 盐 5克
- 花椒 5克
- 大料 5克
小贴士：
该菜品是广大酒友的最爱。
做法：
- 1. 黄鱼洗干净，改花刀，葱，姜，花椒，大料，干辣椒，盐，腌制二十分。
- 2. 把腌好的黄鱼拍干淀粉，下锅油炸。
- 3. 要炸的干一点，火候要老一点。
- 4. 把炸好的鱼捞出，放到盘中待用。
- 5. 把葱，姜切好备用
- 6. 在加点豆豉。
- 7. 锅上火加入底油，
- 8. 把葱姜辣椒豆豉放入锅中炸黄。
- 9. 加入高汤，把黄鱼放到锅中微炖。
- 10. 炖五分钟后出锅装入盘中码好。
- 11. 香辣可口的豆豉黄鱼就好了