用料：
- 胡萝卜 1个
- 瘦肉 125克
- 葱 7根
- 花生油 适量
- 盐（炒胡萝卜用） 少许
- 盐（腌制瘦肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
胡萝卜切好后要尽快炒，要不然水份会流失很多。胡萝卜本身有甜味，盐要少许。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 3. 葱摘掉头，未端的黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 4. 胡萝卜切掉头尾，去皮，洗干净后先切圆薄片。再切成小块。
- 5. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放胡萝卜进去翻炒半分钟。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
- 6. 锅里面重新倒适量花生油，油五成热，放瘦肉进去，快速翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
- 7. 把胡萝卜，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
- 8. 成品图如下。