用料：
- 龙口粉丝 两小把
- 胡萝卜 100克
- 青椒 半个
- 花椒粒 20个
- 姜、葱、蒜 适量
- 盐、鸡精 适量
- 花生油 适量
小贴士：
粉丝可先煮成半熟再炒(注意炒之前不要离水)胡萝卜带甜味就别再放糖了。炒粉丝别开大火，中小火就行了。胡萝卜丝想吃硬脆点可第五步再放。油多放点可使菜品看上去晶莹剔透的感觉。
做法：
- 1. 粉丝泡发，胡萝卜擦丝，青椒、姜切丝，葱切段、蒜切末
- 2. 炒锅放油、小火入花椒粒炒至略变色。
- 3. 入姜丝葱段爆香全部捞出。
- 4. 入胡萝卜丝中火炒至断生。
- 5. 入粉丝翻炒。
- 6. 加开水小火翻炒（观察粉丝，可再加水，直至粉丝滋润呈半透明状）
- 7. 入青椒丝略炒。
- 8. 入蒜末，盐，鸡精炒匀关火。
- 9. 出锅装盘上桌。