东坡肉的做法

做法：

• 1. 锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。
• 2. 捞出用清水氽一下。
• 3. 然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用。
• 4. 西兰花洗净摘成小块。
• 5. 红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。
• 6. 锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
• 7. 锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
• 8. 大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
• 9. 装盘，边上码上西兰花即可。