竹炭密豆蛋糕卷的做法

• 1.准备食材，鸡蛋分离，粉类称重

• 2.黄油隔水加热溶化

• 3.在将5个蛋黄打撒加入溶化黄油中，离火搅拌均匀

• 4.在倒入牛奶搅拌均匀

• 5.然后放入过筛的低筋面粉和竹炭粉

• 6.翻拌均匀备用

• 7.蛋白加入2克塔塔粉，,用电动打蛋器高速打到有泡泡分次加入糖

• 8.打到有纹路尖尖角，盆倒扣不掉落即可

• 9.然后取一少步分放入竹炭糊中，用翻拌和切拌的手法拌匀

• 10.然后在倒入剩余的蛋白中，以同样的翻拌，切拌的手法拌均匀

• 11.放入烤盘，振动汽泡入烤箱进行烤制

• 12.烤箱预热170度，上下火烤15一20分钟即可，出炉倒扣烤网自然放凉

• 13.利用放凉蛋糕的时候，把淡奶油从冰箱拿出来，加入50克糖，用打蛋器进行打发

• 14.打成硬性发，大约一分半左右即可

• 15.然后把打发好的淡奶油抹在放凉的竹炭蛋糕坯上

• 16.抹均匀后放少许密豆

• 17.然后用巧劲从一边卷实成卷

• 18.在包裹上一层锡铂纸，入冰箱冷藏半小时后取出

• 19.从冰箱取出后切成块即可完成