黄豆炒水疙瘩的做法

• 1.水发好的黄豆，洗净杂质，放入盘中备用。

• 2.水疙瘩去皮洗净，顺刀切成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成丝，放盘中备用。

• 3. 葱姜蒜切沫，香葱切段。

• 4.锅中放清水500克，放入水发黄豆煮5分钟，煮熟捞出备用。

• 5.然后放入水疙瘩丝焯透，倒入漏勺备用。

• 6.锅中烧热下油10克，放干辣椒煸香，加葱姜蒜沫爆香。

• 7.放入水疙瘩丝，大火翻炒，加老抽，放盐、味精、鸡粉、白糖、料酒。

• 8.炒至变软时，加入黄豆，大火翻炒。

• 9.出锅装盘，淋香油，撒入香葱段即可。