煎焗秋刀鱼
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀
煎焗秋刀鱼的做法
1.秋刀鱼去内脏,洗干净晾干,切成两半
2.准备好蒜蓉,芜茜,葱切花,姜拍碎,洗净豆豉备用
3.热油锅,把鱼放下去中火煎约2分钟后调小火,再慢慢煎至干身
4.慢慢铲动鱼身,翻至另一面再煎
5.然后加入姜蓉,蒜蓉,豆豉,溅入小许料酒,盖上锅盖约5分钟左右(这里也是调到小火)
6.最后浇上酱油和小许白糖,再撒上芜茜及葱花即可上碟了
小贴士
秋刀鱼属海鱼,本身肉内就有小许咸味,故不需再加盐,调上酱油就非常鲜味了!姜蓉和蒜蓉要鱼翻另一面煎时再放,早放会很容易烧焦哦