芹菜:平肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡萝卜:清热解毒
1.熏干从中间片开,顶刀切成小条,放入盘中备用,芹菜茎粗的部分从中间劈开,顶刀切成寸段。
2.葱姜蒜切沫,胡萝卜切条。
3.锅中烧热,下入色拉油150克,大火烧至六七成热,下入切好的熏干拉下油,捞出备用。
4.锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的芹菜段、胡萝卜条,焯一下迅速捞出,倒入漏勺备用。
5.锅中烧热下色拉油10克,下入葱姜蒜爆香,放料酒,加少许清水,然后放盐、味精、白糖、鸡粉,大火烧开。
6.然后用水淀粉勾芡调成欠汁,放入熏干、芹菜和胡萝卜条,大火翻炒出锅装盘。