芥菜:消肿散结
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
酱油:活血化瘀
1.备齐食材。
2.芥菜顺着叶子一片片的剥开,叶子剥开后扭成两截。芥菜头也摘掉。摘好后放到淡盐水里面浸泡二十分钟,去除残留的农药。
3.蒜头用刀拍扁,剥掉外壳。切掉头尾,切碎。
4.芥菜洗干净,沥干水份。把芥菜茎挑出来。
5.芥菜茎切掉未端的芥蒂,切成小段。芥菜叶子也切成小段。
6.锅热,倒适量花生油。油五成热,放蒜蓉进去翻炒出香味。
7.放芥菜茎进去,翻炒片刻。
8.放芥菜叶子进去翻炒一分钟,放半勺盐,少许酱油。翻炒圴匀,即可关火。
9.成品图如下。
芥菜茎要先炒,再放芥菜叶子。不能够一起放进去炒。要不然芥菜茎熟了,芥菜叶子没有卖相。口感也没有那么好。