羊肉:补肾壮阳
大葱:低蛋白质
胡萝卜:清热解毒
1.将水一点一点加入面粉中,和成大的棉絮状
2.揉成面团,盖保鲜膜饧一个小时(期间揉面两次)
3.羊肉洗净、控干水分切小丁(花椒水提前煮好,晾晾)
4.一边剁羊肉一边往里加花椒水,一次加两勺,直到羊肉有弹性,注意花椒不要放进去
5.剁好的羊肉放盆里,再剁姜末放入,加盐、白胡椒粉、两汤匙香油拌匀
6.大葱洗净控干水分放冰箱冷冻一小时,取出剁碎(冷冻时间别太长,剁时面板旁扣一个碗,亲应该看到了,这样不会刺激的流泪哦)
7.胡萝卜去皮洗净,用擦子擦成丝、再剁碎(我选用的是黄胡萝卜,这个比红胡萝卜更美味)
8.加入一汤匙香油、适量盐,拌匀,开始包饺子吧
9.面团放面案上揉光滑
10.取部分面团,切成等量剂子
11.擀好皮(中间厚、周边薄)
12.取适量饺子馅放入饺子皮中
13.将边捏紧
14.放在两手食指上,一起均匀用劲往里窝,饺子包好了
15.依次包好
16.锅里水烧开,将饺子放入,用笊篱轻推饺子,以防粘锅
17.大火煮开盖盖煮三分钟(煮馅)再开盖煮两分钟(煮皮)
18.饺子出锅了,调一个蒜醋辣子汁,开吃!
19.也可以做一碗酸汤的~
20.成品图
花椒水一次可以多熬点,做肉类食品时加点很美味哦。羊肉要选中腰、肥瘦都有的才好吃;羊肉和胡萝卜发葱的比例是2:1:1