青笋木耳炒鸡蛋的做法

• 1.青笋去除外层老皮，斜刀切成大菱形块，然后顶刀切成菱形片。

• 2.木耳洗净去根，撕成小片。

• 3.鸡蛋打入碗中搅均。

• 4.葱姜蒜切片，胡萝卜切菱形片。

• 5.锅中下清水300克，大火烧开，下入青笋、木耳、胡萝卜，焯透倒入漏勺备用。

• 6.锅中烧热下色拉油15克左右，大火烧热，下入搅均的鸡蛋炒熟，捞出备用。

• 7.锅中下油10克，大火烧热，下葱姜蒜爆香。放入青笋、胡萝卜、鸡蛋在锅中翻炒。

• 8.加料酒，放少许清水，放盐、鸡粉、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅淋香油，装入盘中。