尖椒肉丝的做法

• 1.肉切丝，用一点盐、白胡椒粉、花椒水老抽淀粉拌匀，腌制十分钟；青红尖椒、洋葱切丝；葱切斜段、姜蒜切末；取一小碗，将生抽、盐、淀粉加清水拌匀

• 2.热锅凉油，油温六成热时下肉丝滑散

• 3.肉丝全部变色后延锅边淋入白酒，放姜蒜末翻炒均匀，盛出

• 4.盛肉丝时尽量将油控在锅里，油再次升温，放入葱段炒香

• 5.放入尖椒丝翻炒

• 6.尖椒稍软拨到锅边，放入洋葱翻炒一分钟

• 7.将肉丝放入，并放入调好的料汁，试下咸淡再决定是否加盐，翻炒均匀就可出锅