孜然土豆片的做法

• 1.选两个大小合适的土豆。

• 2.孜然粉。大家也可以用孜然粒。

• 3.清洗干净土豆，削皮。

• 4.切成薄片。或者小块。
  入清水中浸泡以沉淀出部分淀粉，因为我家先生喜欢吃粉粉的淀粉多的，所以我省略了这道过程。

• 5.生姜切丝。小葱切葱花。

• 6.一部分小葱切葱段。

• 7.起锅，倒食用油。油锅六七成热，加一勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止土豆粘锅。

• 8.加姜丝。爆香。

• 9.捞出姜丝。放入切好的土豆片翻炒。

• 10.使土豆片每片都裹上油。

• 11.炒至土豆片断生。

• 12.加一勺料酒，继续翻炒。
  炒至土豆片表面焦黄。

• 13.倒入适量的孜然粉。

• 14.使土豆片面上均匀撒上孜然粉。

• 15.翻炒均匀。
  再加一勺料酒，一勺食盐，半勺白糖，翻炒一会。

• 16.加一点点的水，锅里焖一会。

• 17.焖好后加半勺味精提鲜，加入切好的葱花，翻炒片刻。即可出锅。

• 18.出锅。装盘。

• 19.撒上一些葱段和枸杞。

• 20.开饭啦！