鸡蛋:养血
1.把鸡蛋洗净放入锅中大火煮沸后转中小火慢煮。
2.煮6-8分钟左右煮熟,去壳备用。
3.在鸡蛋表面随意划上几道口。
4.把鸡蛋、啤酒、老抽、盐和糖一同放入锅中,搅拌均匀。
5.大火煮沸后转小火煮至想要的颜色,小火收汁。
6.期间多搅拌几次,让其可以均匀上色。
鸡蛋冷水下锅煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高。
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