用料：
- 蹄筋 半斤
- 芽菜 一两
- 水笋 一两
- 五花肉 一两
- 小葱 一根
- 豆瓣 一茶匙
- 盐 适量
- 姜 一个
- 蒜 两个
- 味精 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 香油 半茶匙
- 醋 适量
- 白糖 少许
- 胡椒面 一茶匙
小贴士：
1，烧蹄筋过程中火一定不能大，否则很难达到效果。
2，蹄筋切陪时劲量大小一致，以免煮的过程中出现生熟口感不一的现象。
做法：
- 1. 将蹄筋切条，下沸水锅中加盐，料酒，胡椒面姜去腥，后捞出备用。
- 2. 水笋，五花肉切成一厘米见方的小丁。而后用热油炸香拿出控油。芽菜同样用油炸香备用。葱姜蒜切成末备用，
- 3. 锅烧油，加入豆瓣，姜蒜末炒香加水加入蹄筋水笋丁芽菜肉末，改为中小火烧。同时加入盐适量，味精半茶匙，鸡精半茶匙，白糖适量，醋适量。等汁水差不多收干后，加入适量香油起锅撒上葱花即可。