鸡蛋:养血
黄油:低蛋白质
1.面包桶内先放牛奶,鸡蛋打进去,盐和糖对角放,再倒一勺炼乳,(也可以换成15克左右的奶粉)然后倒进面粉,最后在面粉中间放酵母,启动面包机揉面程序。
2.揉面半个小时左右放黄油继续揉面,我一般用面包机揉面一个小时能到出膜阶段。
3.揉好的面团直接在面包桶里发酵到原来的2.5倍大。
4.启动揉面程序再揉几分钟,相当于给面团排气,然后把面团分成均匀的六份,揉匀松弛二十分钟。
5.整好形状放进烤盘。
6.在温暖的地方发酵至原来面团的两倍大,刷上蛋液,撒适量椰蓉。
7.烤箱180度预热,中层烤二十分钟,大概十分钟左右时面包上色了加盖一层锡纸,防止上面颜色过深。
8.香喷喷的面包出炉啦!
9.成品图。
烤箱温度不同,第一次做面包要随时观察面包上色情况,及时加盖锡纸。面包晾凉后装进袋子里面尽快食用。