1.准备食材,所有食材称重备用
2.先把食用油,水,糖放入盆中搅拌均匀
3.然后把面粉,小苏打一同放入和成面团
4.揉搓光华醒制10分钟
5.然后放到面板上在次揉均,用刮刀一起两块,一块面粘芝麻揉搓成条,一块面不用粘芝麻直接揉搓成条
6.然后把两块面挤用刮刀切成10克左右数个小面挤,醒10分钟在揉成条
7.醒好后,双手从中间慢慢向外搓成长条
8.然后在把剩余面挤粘上少许芝麻
9.先用双手手心把代芝麻面挤揉搓几下,使芝麻能进面里,在从中间向两边搓成条备用
10.取二种面条对齐双手反方向拧巴
11.双手反方向拧巴
12.然后对折
13.在双手反方向拧成麻花
14.全部拧好麻花醒5分钟备用
15.趁醒麻花生坯的时候,把锅中油烧制五成热,然后下入麻花慢慢炸制熟透捞出即可
16.捞出放入吸油纸上静止一会,把表面油吸干净,这样吃的更健康
提示,麻花制作过程,食材非常简单,把握三醒制和油溫的过程,就可以做出很美味,嘎巴脆的麻花,第一醒是和好面团醒10分钟,第二醒是切数个面挤在醒10分钟,第三醒是拧成麻花生胚在醒5分钟,这就是三醒制,油溫保持五成热最佳