山城辣仔鸡的做法

• 1.鸡腿加工成约2.5cm立方块，后入食用容器用盐料面生抽各适量腌制约5分钟，备用。大葱(或小葱)生姜蒜头等干、调料备好待用。

• 2.炒锅制热入油，油温高后撒入腌好的鸡腿用小火煎透至酥而不糊(或油宽而炸至酥脆)。

• 3.最后少油入锅加干椒花椒等，与煎透的鸡腿一起混合小火慢慢炒到香脆撒上葱芝麻炒一会儿即可食用。