营养早餐之紫薯粥的做法

小贴士

1、紫薯整体形状比红薯要更细长,比红薯要稍微“瘦”一些。因此挑选紫薯的时候,选择外皮比较光滑的。同等大小的紫薯中,选择更重的,味道会比较香甜。
2、紫薯虽然好吃，但也不宜过多食用。它含有氧化酶，吃多容易产气，导致腹胀、放屁。可以在粥里加点盐，不但可以缓解吃紫薯容易胀气的毛病，紫薯的甜味也会更鲜。
3、紫薯糖含量高，所以不需要过多的加糖。
4、紫薯会刺激胃酸分泌，所以湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
5、紫薯与其他的食材搭配营养更全面。一般用于和大米，面粉搭配做成粥或糕点。
6、紫薯表皮会有一些沙土，清洗干净再削皮不会将里面的果肉弄脏。
7、紫薯粥可以用各种锅来煲。如果放电饭煲煮就尽量切小块些，容易煮烂，如果放高压锅煮则切大块些。
8、大家也可以先煮白粥，紫薯上锅先蒸熟。然后在白粥第一次煮开的时候将蒸熟的紫薯压成泥放入白粥中搅拌均匀，再一起煲。这样会更入味，更易吸收。