用料：
- 小白菜 500克
- 鸡蛋 2个
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
小贴士：
煎鸡蛋在汤锅里一定要煮一会儿，再放入小白菜，这样汤才有蛋香的味道。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 把鸡蛋打入碗中，放入少量盐
- 3. 小白菜洗净，用手折断，鸡蛋打散
- 4. 汤锅加入适量清水，煮沸
- 5. 另一起炒锅，放入适量橄榄油，油热后倒入蛋液，中火煎至金黄，成块状，盛出待用
- 6. 汤锅水沸后，把煎好的鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖煮2分钟
- 7. 待锅内水变成淡淡的奶白色时，下小白菜煮熟，再放入盐，白胡椒调味
- 8. 盛入汤碗中，即可