酿醪糟

酿醪糟
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作者:微福私房

食材用料

甜酒曲 5g
糖/红糖 适量

酿醪糟的做法

  • 酿醪糟的做法图解1

    1.将大米煮成熟饭,不要太软,稍微硬一点,然后找个盆子之类的容器盛出来

  • 酿醪糟的做法图解2

    2.用筷子把米饭挑松散,并使之冷却到低温状态,大概有点温度的样子

  • 酿醪糟的做法图解3

    3.准备甜酒曲,这个时在超市买的,粉末状我妈妈以前是在那种菜市老店买的,颗粒的

  • 酿醪糟的做法图解4

    4.准备半碗凉水

  • 酿醪糟的做法图解5

    5.用手一边撒酒曲,一边搅拌,搅拌的时候用手带着冷水,手要巧,别太用力,只要能让酒曲充分融入到米饭中就可以

  • 酿醪糟的做法图解6

    6.最后揉成一个团,光滑的米团,如果是糯米六就是糯米团了,哈哈??

  • 酿醪糟的做法图解7

    7.在米团的中间挖个坑,揉圆

  • 酿醪糟的做法图解8

    8.盖上保鲜膜

  • 酿醪糟的做法图解9

    9.再套个袋子,以防窜味

  • 酿醪糟的做法图解10

    10.不穿的衣服可以用上啦,也是以防窜味,不过得是干净的哦,当然也可以不用

  • 酿醪糟的做法图解11

    11.放棉被里,如果家里有酸奶机什么的就可以不像我这么寒酸啦,原谅我是个穷穷的人,所以只能走传统工序啦!

  • 酿醪糟的做法图解12

    12.三天后,出炉啦,好香好香,而且被子完全没有沾上味道哦

  • 酿醪糟的做法图解13

    13.开火烧水,水开后,盛几勺醪糟带上一些汁水进去煮,可以煮个鸡蛋在里面,会很漂亮又美味,最后有红糖的可以加红糖,或者白糖,就可以享受美味啦!剩下的如果喜欢吃凉的,可以加入冷开水和白糖,直接放冰箱冷藏哟,那样随时都可以吃!

小贴士

如果有糯米可以用糯米做,因为家里没有,妈妈每次也是用的大米做的,所以感觉也很不错得,放被子里后,不要去动它,就让它静静的发酵两三天,我现在是秋天,所以刚好三天,夏天只需要一天,冬天要五天的样子!记得加入冷开水放冰箱冷藏哦!如果能买到传统口碑又好的酒曲就会翻倍加分哦,下次回家我要买点来藏着!

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酿醪糟的家常做法

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