鸡蛋:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:低蛋白质
1.江蟹两个洗净,打开盖子把里面的腮还有脏东西都洗干净。
2.鸡蛋两个打散备用。
3.把洗好的江蟹剁成块备用。
4.蒜拍开,姜切片,葱切段。
5.锅烧热加适量油(稍微多一点),下人蒜和姜熬香。
6.把切好的江蟹倒入锅中,稍定型再翻炒。
7.炒至江蟹壳变色,肉定型。
8.将鸡蛋散倒入如图。
9.开始翻炒,让每一块江蟹都裹上蛋液。加适量料酒、盐炒下。
10.加适量水盖盖烧2分钟。
11.撒入葱段翻炒。
12.鲜美的江蟹炒蛋出锅享用。
江蟹一定要烧很熟才能将细菌煮掉,既然是烧的就不能半生半熟。