芹菜:平肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
泡好的腐竹 | |
红辣椒 | |
花椒粒 | |
盐 | |
味极鲜 | |
十三香 |
1.锅中加两碗水,放入花生米,红辣椒,姜,花椒粒,八角大火煮开,转小火煮30分钟关火
2.花生米中加入半勺盐,浸泡半小时
3.芹菜去叶去根洗净切小段,腐竹冲洗之后切段(我买的是泡好的腐竹,也可以用干腐竹,提前用冷水泡开)
4.锅中加水。放入少许盐和几滴油,烧开后放入芹菜
5.再次煮开时,放入腐竹一起煮一分钟即可关火
6.捞出放入凉白开中过凉
7.一起捞出控干水份
8.蒜末中加入盐,糖,十三香,味极鲜,醋,香油,调成料汁
9.把花生米捞出,放在一起,倒入料汁搅拌均匀
10.装盘开吃
煮芹菜时,水中放入盐和油是为了保持芹菜的鲜绿色