用料：
- 长茄子 2个
- 蒜头 3瓣
- 香葱 2棵
- 油 15克
- 盐 一匙
- 香醋 10克
- 蒜蓉辣酱 15克
- 小米椒 1个
- 芝麻油 数滴
小贴士：
嫌麻烦的可以多放一些蒜蓉辣酱，别的调料不用，这样口味单调。自己做的酱汁吃着味道更好。小米椒只是点缀可以不用。
做法：
- 1. 茄子洗净切等长的小段。
- 2. 再切开成条，切大一些，蒸后会缩水。
- 3. 装盘上锅蒸10分钟。
- 4. 葱切花，蒜瓣切碎，小米椒切圈备用。
- 5. 调汁。碟子里倒入香醋，盐，蒜蓉辣酱，滴入芝麻油。
- 6. 倒出盘子里蒸茄子多余的水，把切好的葱花蒜瓣小米椒撒在茄子上，浇入调好的酱汁。
- 7. 起锅倒入少量油烧热。
- 8. 油烧至滚烫均匀浇在茄子上。