番茄炒猪肝的做法

• 1.西红柿切块，葱切段，蒜切片，姜切丝备用。

• 2.猪肝切片用清水浸泡半小时后虑掉水倒入适量盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制半个小时，再加入适量淀粉拌匀搅拌好。

• 3.炒锅放油烧热放入姜丝蒜片爆香。

• 4.放入猪肝大火爆炒一下马上出锅。

• 5.另起一锅，放入番茄，翻炒到番茄出了汁水。

• 6.倒入爆炒好的猪肝煸炒。然后加入少许水，加上少量的盐、糖和味精，少量的酱油（用来调色），不断翻炒（多翻动才能保持猪肝的嫩度）。

• 7.撒入葱段，翻炒一下即可。

• 8.出锅。

• 9.成品图。