用料：
- 猪蹄 500g-1000g
- 黄豆 半杯（100g）
- 精盐 适量
- 生姜 3片
- 花生油 适量
- 枸杞 约10g
小贴士：
挑选生猪蹄；
1、要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的。
2、要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味。
3、最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白，不但营养丰富，而且还能*养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵。
做法：
- 1. 把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。
- 2. 把猪蹄洗净切块备用。
- 3. 把猪蹄放入锅中灼2-3分钟，灼掉血水。
- 4. 把猪蹄捞出，洗净。
- 5. 砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜，一次性加入清水。
- 6. 武火烧开后转文火，煲约1.5小时后，加入泡好枸杞。
- 7. 继续煲30分钟左右。
- 8. 加入适量花生油和盐调味即可。